Eric Frechon signe à La Ferme Saint-Amour une cuisine d’hiver contemporaine et créative, sous de multiples influences.

Pas de limite à l’inspiration, une seule règle : faire plaisir avec des plats que tout le monde adore. Le Chef Meilleur Ouvrier de France  & multi-étoilé fait une fois encore la démonstration de son talent pour sublimer les beaux produits, avec un clin d’œil appuyé aux saveurs locales.

Sélection pointue de caviar et desserts créatifs : loin de l’attendu, tout est possible pour redécouvrir avec délice le bonheur de se laisser surprendre.

L’art des cocktails y est sublimé et la carte reflète avec élégance l’énergie de ce temple des nuits d’hiver : « Scintillante Bellini » évoquant la fraicheur d’un jardin italien, « Hemingway comme jamais » et « Mezcal Daisy » : clins d’œil boisé et épicé aux écrivains amateurs des sommets…

Les cocktails se déclinent aussi en grand format : comme l’Ultimate Moscow Mule « For Friends and Family » et le Clarified Punch Saint-Amour, célébration des saveurs exotiques.

La Cave de La Ferme Saint-Amour fait la part belle aux flacons et cuvées d’exception : Romain Frega, chef sommelier, a placé une attention toute particulière dans sa composition.

De nombreux vignerons iconiques gravitent autour de belles étiquettes à découvrir : désireux de satisfaire et d’étonner les palais les plus aguerris, fins connaisseurs et curieux. Fief des célébrations d’hiver, la Ferme Saint-Amour possède également l’une des plus belles réserves champenoises de la région : les têtes de cuvées des plus beaux domaines s’y retrouvent : Cristal Roederer, Dom Perignon, Belle Epoque de Perrier-Jouët, Clos du Mesnil chez Krug… Autant de bulles précieuses, prêtes à célébrer tous les événements, du plus privé au plus fantasque !